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Eurotrip

E agora em Abril passei por Paris, e suas opções de pâtisserie e panificação, onde observei a carência do mercado glúten free, não só nos restaurantes, mas nos supermercados.
Quem não ama passear nos supermercados? Eu particularmente não posso ver um supermercado que entro!
Passei também por Lisboa, e custo a crer que a capital da culinária tenha ficado em Paris. Lisboa se come melhor, com mais opções, comidas mais frescas e por um preço mais justo.
O Mercado Ribeira ganhou nossos corações! Destaque para algumas opções de restaurantes com estrela Michelin, e ha também a Time Out, uma “escola de cozinha” como eles chamam, com cursos diversos ligado a gastronomia.
Fiz um curso de Clássicos da Pastelaria, para ver o que seria possível adaptar a cozinha glúten free e lac free e me surpreendi.
Passei ainda pela Bélgica, onde na laBelgique Gourmande há um balcão inteiro de chocolates sem glúten.

Terminei a viagem na Holanda, onde em uma conversa descontraída com a Engenheira Química da Unilever, a brasileira Carolina Paz, tive uma aula sobre embalagens e reciclagem.
A importância de não misturar materiais, a ilusão sobre o plástico biodegradável e a grande falta de conhecimento geral ate de pessoas e empresas como a Delicious que busca melhorias continuas e soluções ecológicas para as embalagens.

Segue algumas informações:

– se você já faz coleta seletiva, deve ter notado que o maior volume de lixo ‘e reciclado
– os reciclados não devem ser lavados e limpos – esse processo de lavagem ‘e feito por maquinas nas estacoes de reciclagem
– existem diversos tipos de plásticos biodegradáveis, alguns depois de um período se desmancham em micro pedaços, mas eles não sumiram…como areia que você mal vê, eles ainda estão lá poluindo. Então, muitas vezes ‘e melhor usar plástico comum e garantir uma reciclagem completa, que plásticos biodegradáveis.
– embalagens com mais de um material, como um papel plastificado, ou um plástico com alumínio na parte interna, não são reciclados.

Em breve teremos novidades quanto as nossas embalagens!